Ni cru ni cuit : histoire et civilisation de l'aliment fermenté
- Auteurs : Frédéric Marie-Claire ;
- Editeurs : Paris Alma éd. ;
- Date d'édition : DL 2014, cop. 2014
- Sujets : Aliments fermentés -- Histoire, Cuisine (aliments fermentés), Fermentation
- Type : Texte imprimé