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Savoureux insectes : de l'alimentation traditionnelle à l'innovation gastronomique
- Auteurs : Motte-Florac Elisabeth (1949-....) ; Le Gall Philippe ; Huis Arnold van (1946-....) ;
- Editeurs : Rennes Tours Marseille Presses universitaires de Rennes Presses universitaires François-Rabelais Institut de Recherche pour le Développement ;
- Date d'édition : 2016
- Sujets : Insectes comestibles, Entomophagie