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Les déterminants du rapport à la viande chez le mangeur français contemporain
Bibliographie
- Auteurs : Cazes-Valette Geneviève ; Albert Jean-Pierre (1949-....) ; École des hautes études en sciences sociales ;
- Editeurs : Lille Atelier national de reproduction des thèses [diffusion/distribution] ;
- Date d'édition : 2009
- Sujets : Viande -- Consommation -- Anthropologie -- Thèses et écrits académiques -- France
- Langue(s) : Français
- Description matérielle : 2 microfiches, 105 x 148 mm
- Pays de publication : France
- Collection (notice d'ensemble) : Lille-thèses
Notes
Thèse de doctorat ; Anthropologie sociale et ethnologie ; Paris École des hautes études en sciences sociales ; 2008