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Du feu originel aux nouvelles cuissons : pratiques, techniques, rôles sociaux
Bibliographie
- Auteurs : Williot Jean-Pierre (1957-....) ;
- Editeurs : Bruxelles Bern Berlin [etc.] P.I.E. Peter Lang ;
- Date d'édition : Cop. 2015
- ISBN : 978-2-87574-228-5
- Sujets : Aliments -- Cuisson -- Histoire -- Actes de congrès, Coutumes alimentaires
- Langue(s) : Français, Anglais
- Description matérielle : 1 vol. (373 p.), : Ill., couv. ill. en coul., 23 cm
- Pays de publication : ZZ
- Collection (notice d'ensemble) : L'Europe alimentaire, No. 7,
Notes
Ouvrage issu d'un colloque sur l'histoire des cuissons qui s'est tenu à Saint Cyr sur Loire et à Tours en 2010 ; Bibliogr. en fin de communications. Notes bibliogr.