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La cocina en el Virreinato del Perú
Bibliographie
- Auteurs : Olivas Weston Rosario (1957-) ;
- Editeurs : Lima, Perú Escuela Profesional de Turismo y Hotelería, Universidad de San Martín de Porres ;
- Date d'édition : 1996
- Sujets : Alimentation -- Histoire -- Pérou, Cuisine, Peru (Viceroyalty) -- Social life and customs
- Langue(s) : Espagnol, castillan
- Description matérielle : 423 p., : Ill., 21 cm
- Pays de publication : Pérou
Notes
Bibliogr. p. 401-421