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Eating Korean in America : gastronomic ethnography of authenticity
Bibliographie
- Auteurs : Ryang Sonia (1960-....) ;
- Editeurs : Honolulu [T.H.] University of Hawaiʻi Press ;
- Date d'édition : Copyright 2015
- ISBN : 978-0-8248-5343-3
- Sujets : Cuisine coréenne -- États-Unis, Coutumes alimentaires, United States
- Langue(s) : Anglais
- Description matérielle : 1 vol. (xi-138 p.-[8] p. de pl.), : Ill. en coul., couv. ill. en coul., 24 cm
- Pays de publication : États-Unis
- Collection (notice d'ensemble) : Food in Asia and the Pacific
Notes
Autre tirage : 2016 (édition brochée) ; La ressource est également disponible en version électronique ; Bibliogr. p. 121-132. Index