Les nouveaux explorateurs : Fred Chesneau, Globe cooker à Madagascar
Film et Vidéo
- Auteurs : Sbasnik Laurent (1974-....) ; Chesneau Frédéric (1968-....) ;
- Editeurs : [Paris] Gédéon programmes ADAV [distrib.] ;
- Date d'édition : 2010
- Sujets : Cuisine malgache, Films ethnographiques DVD Madagascar
- Langue(s) : Français
- Description matérielle : 1 DVD vidéo monoface simple couche zone 2 (52 min), : Coul. (PAL), son., stéréo
- Pays de publication : France
- Collection (notice d'ensemble) : Exploration aventure
Notes
Version en français
Résumé
Indiqué sur la jaquette : Nouvelle exploration culinaire pour Fred Chesneau : Madagascar, l'île Rouge. La cuisine y est simple mais savoureuse et se prépare tôt le matin, lorsqu'il faut aller aux champs, en brousse ou au marché, pour chercher légumes, baies, gibier ou volailles. Le climat tropical a permis le développement d'une richesse naturelle unique au monde, donnant à cette île continent une palette de paysages d'une diversité prodigieuse. Au carrefour de l'Afrique et de l'Asie, la culture malgache puise l'essentiel de ses origines dans ces deux continents, heureux mélanges des couleurs de l'une et des mystères de l'autre. Après Tananarive et ses marchés, Fred prend la direction du sud pour rejoindre Ambalavao et son célèbre marché aux zébus. Invité dans une famille de l'ethnie des Bara, il assiste au sacrifice du zébu. Il rejoint ensuite la côte Est à bord de l'unique train de l'île. Dans le canal des Pangalanes, il partage un temps le quotidien des pêcheurs qui vivent sur ses rives avant de rejoindre Nosy Be, tout au nord, pour s'essayer cette fois à la pêche au crabe géant dans la vase de la mangrove.