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Le meilleur pain du monde : les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
Texte imprimé
- Auteurs : Kaplan Steven Laurence (1943-....) ; Dauzat Pierre-Emmanuel (1958-....) ;
- Editeurs : [Paris] Fayard ;
- Date d'édition : Impr. 1996
- ISBN : 2-213-59596-8
- Sujets : Pain -- Histoire -- France -- Paris (France), Alimentation, Boulangeries, Blé, Boulangers, Boulangerie, Paris (France) -- Conditions économiques -- 18e siècle, Paris (France)
- Comprend : Les boulangers de Paris au XVIIIe siècle
- Langue(s) : Français, Anglais
- Description matérielle : 1 vol. (766 p.), : Ill., couv. ill. en coul., 24 cm.
- Pays de publication : France
- Collection (notice d'ensemble) : [Nouvelles études historiques]
Notes
Bibliogr. p. 731-755