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World food : an encyclopedia of history, culture, and social influence from hunter-gatherers to the age of globalization
Texte imprimé
- Auteurs : Snodgrass Mary Ellen (1944-....) ;
- Editeurs : Armonk, NY M.E. Sharpe ;
- Date d'édition : Cop. 2013
- ISBN : 978-0-7656-8278-9, 0-7656-8278-8
- Sujets : Aliments -- Histoire -- Encyclopédies, Cuisine
- Langue(s) : Anglais
- Description matérielle : 2 vol. ([27]-630-I-138 p.), : Ill., couv. ill. en coul., 29 cm
- Pays de publication : États-Unis
Notes
Bibliogr. en fin d'articles. Bibliogr. p. 613-630 (vol. 2). Glossaire. Index
Résumé
This multicultural and interdisciplinary reference brings a fresh social and cultural perspective to the global history of food, foodstuffs, and cultural exchange from the age of discovery to contemporary times