Imam Baildi est une aubergine rôtie au four avec oignons, tomate et huile d'olive, une merveille de la cuisine ottomane. C'est aussi le nom d'un des groupes les plus singuliers de la scène européenne, créé à Athènes par les frères Orestis et Lysandros Falireas qui remixe les 78-tours de rébètiko, blues des bas-fonds gréco-turcs.