Week end et Before Océanie. 28, 29 et 30 juin 2019. © musée du quai Branly – Jacques Chirac, photo Valérie Jacob

Projections

Documentaires autour de la cuisine

Tout le week-end, éveillez vos pupilles à travers trois documentaires autour de la cuisine.

"L’Invention de la cuisine : Pascal Barbot"

Paul Lacoste nous fait découvrir le travail au quotidien à l’Astrance, restaurant triplement étoilé, en interrogeant ses chefs Pascal Barbot et Christophe Rohat sur les mécanismes de création culinaire.

  • Documentaire de Paul Lacoste (2009, 52 min, France)

"De mère en filles… : la cuisine des autres"

La préparation des plats est l’occasion pour des femmes kabyles de parler à leurs filles de la condition de la femme et de l’apprentissage de leur savoir-faire culinaire. Refuge contre le déracinement et l’exil pour certaines, tâche chronophage pour d’autres, la cuisine vue par deux générations de femmes.

  • Documentaire de Jean-Louis Comolli, Diane Baratier et Pierre Camus (1996, 25 min, France)

"À la recherche des femmes chefs"

En écho au livre Cheffes qu’elle a co-écrit, Vérane Frédiani rend justice aux femmes cheffes, souvent mésestimées dans les guides et médias, et met en lumière les étoiles de la gastronomie mondiale, telles les françaises Anne-Sophie Pic, Adeline Grattard ou La Mère Brazier, mais
également l’américaine Alice Walters ou de jeunes chefs de Bolivie, de Chine ou d’ailleurs.

  • Documentaire de Vérane Frédiani (2016, 90 min, France)